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आलू की कढ़ी व सिंघाड़े के आटे की कढ़ी

आलू की कढ़ी व सिंघाड़े के आटे की कढ़ी
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आलू की कढ़ी – नवरात्री व्रत रेसिपी 

नवरात्रि के व्रत के लिए आप आलू की कढ़ी भी बना सकती हैं। यह आलू की कढ़ी काफी टेस्टी होती है जो काफी कम समय में तैयार हो जाती है। नवरात्रि में वहीं बोरिंग फलहारी करने से अच्छा है कि आप ये चटपटी आलू की कढ़ी खाएं। इसे बनाने के लिए आपको आलू के साथ सिंघाड़े का आटा भी चाहिए होगा।

 आलू की कढ़ी बनाने की सामग्री-

आधा किलो – आलू उबले छिले हुए
2 टीस्पून- सेंधा नमक
एक चौथाई टेबलस्पून- मिर्च पाउडर
आधा कप- सिंगाड़े का आटा
आधा कप- दही
1 गुच्छा- कड़ी पत्ता
आधा टेबलस्पून- जीरा
2 – साबुत लाल मिर्च
1 टीस्पून- अदरक
आधा टीस्पून- धनिया पाउडर

आलू की कढ़ी  बनाने की विधि-

– उबले आलू को छीलकर पहले मसल लें। फिर उसमें नमक, सिंघाड़े का आटा और मिर्च पाउडर मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
– अब मिश्रण का एक चौथाई भाग अलग रखें और बाकी के भाग से पकौड़ी बनाएं।
– कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें पकौडिय़ां तल लें।
– अब बाकी के बचे मिश्रण में पानी और दही मिलाकर घोल तैयार कर लें।
– एक पैन में तेल गर्म कर उसमें कड़ी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें।
– अब इसमें अदरक के टुकड़े डालें।
– अब इसमें दही का घोल , धनिया पाउडर हल्का सा नमक डालकर उबालें।
– अब आंच को ध्ीामी कर उसमें पकौडिय़ा डालकर कुछ देर तक ऐसे ही पकाएं।
–  इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।

सिंघाड़े के आटे की कढ़ी

सामग्री

खट्टा दही 1 कपसिंघाड़े का आटा 2 बड़े चम्मचसेंधा नमक स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मचदालचीनी का टुकड़ा 1/2 इंचसाबुत लाल मिर्च 3-4घी 2 चम्मचहरा धनिया 1 बड़ा चम्मचपानी 3 कप

विधि

    1. दही को 2 कप पानी मिला के अच्छे से फेट ले।
    2. सिंघाड़े के आटे को छान के दही में मिला दे।
    3. लाल मिर्च पाउडर, नमक भी दही में मिला दे।
  1. एक कढाई में घी गरम करे उसमे जीरा और दालचीनी डाल के पकाए, जीरा भुनने के बाद लाल मिर्च, करी पत्ता डाल के पकाए।
  2. दही वाला मिश्रण और एक कप पानी मिला के मध्यम आंच पर पकने दे।
  3. जब कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाये तो गैस धीमी करके 4-5 मिनट और पकने दे। गरम परोसें।

Article Source :- http://youthensnews.com/

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