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आलू टिक्की चाट तैयार करने की सरल विधि

आलू टिक्की चाट तैयार करने की सरल विधि
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आलू टिक्की चाट तैयार/Aloo Tikki Chat

आलू टिक्की चाट आपने बाज़ार में बहुत खायी होगी लेकिन अपने हाथ से बनायी आलू टिक्की चाट का स्वाद ही कुछ और होता है ये बनानी उतनी मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं गर्मियों की शुरुआत हो चुकी है एग्जाम के बाद जब बच्चे सारा दिन खेलते हैं तो उनको कुछ ना कुछ खाने को चाहिये यदि आप आलू टिक्की चाट घर पर तैयार करते हैं तो एक तो आप को वो सस्ती होने के साथ क्वालिटी वाली चीज आप बच्चों को दे सकते हैं और यदि कोई मेहमान आ जाये तो उनको भी आप सर्वे कर सकते हैं

आलू टिक्की चाट तैयार करने की सामग्री 

आलू – 3 (Potato)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Greenc chilli)
कॉर्न फ्लौर – Table spoon (Corn flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
निम्बू का रस – T spoon (Lemon juice)
अदरक – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

आलू टिक्की चाट स्टफ्फिंग के लिये

चना दाल – 1/2 कप (Bengal gram)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
चाट मसाला – 1/4 T spoon (Chat masala)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)

आलू टिक्की चाट सजाने के लिये

हरा चटनी – 1/4 कप (Green chutney)
मिटी चटनी – 1/2 कप (Sweet chutney)
सेव – 1/2 कप (Sev)
दही – 1/2 कप (Curd)
प्याज़ – 1/4 कप (Onion)
धनिया पत्ता – 3 – 4 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)

आलू टिक्की चाट बनाने की विधि

★ दाल को धो घंटे भिगो कर रखे. उसके बाद कुकर में दाल, नमक, पानी डाल कर ढककर 2 विस्सल आने तक उबाल लीजिये.

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ चना दाल में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर डाल कर मिला लीजिये.

★ अब मेश किया हुआ आलू में नमक, प्याज़, हरी मिर्च, कॉर्न फ्लौर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, निम्बू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

★ अब एक नॉन स्टिक पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. आलू का मिश्रण थोड़ा लीजिये और गोल कीजिये, गोल को हाथ रखिये और बीच से गड्डा बना कर उसके अंदर चना दाल मिश्रण रखिये मिश्रण को चारो और से आलू से बंद कर दीजिये और गोल कर लीजिये. गोल को हथेली से दबाकर चपटा कर लीजिये और तवे पर रख कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिये. इसी तरह सारे टिक्की बना कर तैयार कर लीजिये.

★ अब एक प्लेट में 2 या 3 टिक्की रख कर उसके ऊपर हरा चटनी डाले उसके बाद मीठी चटनी, उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़, सेव, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, फिर से सेव (भुजिया) इसी तरह एक बाद एक बाद डाल कर अछि तरह सजाये. गरमा गरम आलू टिक्की चाट तैयार. अपने मेहमानों को परोसिये और तारीफ पाइये

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