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दही बड़ा स्पेशल – नवरात्रि व्रत रेसिपी

दही बड़ा स्पेशल – नवरात्रि व्रत रेसिपी
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दही बड़ा स्पेशल

दही बड़ा स्पेशल नाम सुनते ही शायद मुह में पानी आ जाता है लेकिन व्रत में भी आप इसे खा सकते हैं हम बतायेंगे व्रत में खाने वाला दही बड़ा स्पेशल ! 9 दिन के उपवास में आपको अपना मन मारने की जरुरत नहीं है और फिर एक ही चीज खाते खाते बोर भी हो जाते हैं लेकिन उन्ही चीज़ों को यदि थोडा सा रूटीन से हट केर बनाया जाये तो आपका टाइम भी पास होगा और आपको अपने मन को भी मारना नहीं होगा !

दही बड़ा स्पेशल बनाने की सामग्री :- 

उबले आलू – 4
सिघाड़े या कूटू का आटा – 50 ग्राम
सेंधा नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच छोटी चम्मच
बड़ी इलाइची – 2  (छील लीजिये)
हरा धनिया – एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
दही – 400 ग्राम
घी – दही बड़े तलने के लिये

दही बड़ा स्पेशल बनाने की रेसिपी :- 

    1. उबले आलू को बारीक तोड़ लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. इनमें सिघांड़े का आटा, स्वादानुसार सेंधा नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च, इलाइची के दाने और हरा धनिया डाल कर, अच्छी तरह मसल मसल कर आटे की तरह गूथ लीजिये.
    2. दही को फैट लीजिये. फैटे हुये दही में स्वादानुसार सेंधा नमक और आधा छोटी चम्मच काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये.
    3. कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. एक साफ रूमाल या कपड़ा पानी में भिगो लीजिये. भीगे कपड़े को कटोरी के ऊपर पर लगायें और कपड़े को पीछे से पकड़ कर रखें.
    4. आलू के आटे से थोड़ा सा आटा लेकर गोला बनायें. भीगे कपड़े के ऊपर रखकर पानी के सहारे चपटा करके कढाई में डाल दें.
    5. एक बार में 4-5 बड़े बना कर कढ़ाई में डाल दीजिये.
    6. बड़ों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये.
    7. सेंकने के बाद बड़ों को कढ़ाई से निकाल कर दही में डुबा दीजिये.
    8. आपके दही बड़ा स्पेशल तैयार है.
  1. दही बड़ा स्पेशल को बाउल में लगा लीजिये. हरा धनिया ऊपर से डालकर सजाइये.
  2. स्वादिष्ट दही बड़ा स्पेशल अपने ब्रत के खाने के समय परोसिये और खाइये.

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