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Khasta Kachuri (खस्ता कचौरी ) बनाने की आसान विधि

Khasta Kachuri (खस्ता कचौरी ) बनाने की आसान विधि
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Khasta Kachuri Recipe

Khasta Kachuri हो या समोसे सभी को बहुत पसंद आते हैं वैसे तो यह एक स्ट्रीट फ़ूड है और सभी को बहुत पसंद आती है हर जगह आपको Khasta Kachuri खाने को मिल जाती है खास कर मिठाई की दूकान पर और यह घर में भी बनायीं जा सकती है तो चलिए आज हम घर में Khasta Kachuri बनाते हैं

Khasta Kachuri बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  1. 1 कप मैदा
  2. 1/4 कप सूजी
  3. 2 चुटकी बेकिंग सोडा
  4. तेल तलने के लिए

Khasta Kachuri भरने के लिए

  1. 1 कटोरी उड़द दाल की पकौड़ी
  2. 1 कटोरी आलू छोटे छोटे कटे हुए
  3. 1 कटोरी मूंग या चना
  4. 250 ग्राम दही फैटा हुआ
  5. भुना हुआ जीरा
  6. काला नमक
  7. सादा नमक
  8. लाल मिर्च पाउडर
  9. मीठी चटनी
  10. हरी चटनी
  11. सेव भुजिया

Khasta Kachuri  बनाने की विधि

पकौड़ी बनाने के लिए:-

उड़द की दाल को 2 घंटे पानी में भिगो दें और फिर पानी निकालकर पीस लो और फिर उसका पकौड़ी जैसा मिश्रण बना लें | और छोटी छोटी पकौड़ियाँ कड़ाई में डालकर ब्राउन होने तक तल लीजिये | उड़द दाल की पकौड़ी को गरम पानी में भिगोकर अतिरिक्त पानी निकाल लीजिये | उबले हुए आलू को काट लें और फिर दही को मथ लें |

Khasta Kachuri  बनाने के लिए:-

मैदा और सूजी को एक बर्तन में डाले और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें | पानी की सहायता से सख्त पूरी की तरह सख्त आटा लगा लें | आटे को मसल कर नरम कर लें|

गूथे हुए आटे की छोटी छोटी लोइयां तोड़ लेंगे और फिर लोई को गोल करके कपडे से ढककर रख देंगे ताकि वो सूखे नहीं अब लोई को लें और सूखे मैदे की सहायता से बेल लें |

अब हम बेली हुई कचौरी को गरम तेल में डाल देंगे और फिर जैसे ही कचौरी फूल जाएगी गैस कम कर देंगे | और कचौरी को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे |और कचौरी को ठंडा होने के लिए रख देंगे |

कचौरी के ठन्डे होने के बाद उसे बीच में से तोड़ लीजिये और सबसे पहले दाल की पकौड़ी डाल देंगे और फिर आलू के टुकड़े , उबले हुए चने , भुना हुआ जीरा, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च पाउडर , हरी चटनी, मीठी चटनी, दही और फिर सेव भुजिया डाल देंगे |

Khasta Kachuriआसानी से आप घर पर बना सकती है Khasta Kachuri बनकर तैयार है इसे आप अपने बच्चो और मेहमानों को सर्व करें | यदि आप चाहे तो इस पर आलू की सब्जी या छोले की सब्जी डाल कर भी परोस सकते हैं और चाहे तो उस पर अनार के दाने या किशमिश से भी सजा सकती हैं

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